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14道粵菜特色藥膳 哪道最合您心意?

羊城晚報 2019年08月12日 16:00


粵菜特色藥膳推介會現場展示的特色藥膳

  羊城晚報訊 記者許悅、通訊員粵農農軒攝影報道:藥膳文化博大精深,什么是最具廣東特色的藥膳呢?11日,廣東南藥產業大會啟動儀式暨粵菜特色藥膳推介會在從化南藥小鎮舉行。會上,多位知名中醫藥學專家和美食家討論選出“五指毛桃玉米湯、廣東三寶肉”等14道廣東特色藥膳。

  此次活動由廣東省農業農村廳、廣東省中醫藥局、云浮市人民政府聯合主辦,活動現場展示了眾多具有廣東粵菜特色的藥膳產品,播放了藥膳的制作過程和專家點評視頻,還開展了藥膳品鑒活動。

  “最具廣東特色的藥膳一定是老百姓喜歡和日常需要的。”中山大學藥學院教授楊得坡介紹,多位中醫藥學專家和美食家對廣東粵菜特色藥膳的標準達成共識,認為特色藥膳的原料需選用廣東產的‘藥食同源’藥材,并且容易購買和制作,如被推選的“廣東三寶肉”,其配方原料取自新會陳皮、從化老姜、禾稈草、五花肉,此道菜能起到宣肺止咳化痰作用,廣東居民經常食用。

  “‘木棉花粉葛湯’特別適合濕熱而又虛寒的人士飲用,大眾亦適宜。”廣州大學廣州發展研究院特聘研究員、廣州民俗文化研究所所長饒原生表示,以木棉花、枌葛、紅豆、瘦肉、姜片為原料的“木棉花粉葛湯”也是一道具有廣東特色的藥膳。

  廣東省農業農村廳黨組成員、副廳長馮彤介紹,省農業農村廳依托“一村一品、一鎮一業”和現代農業產業園等項目推進南藥產業健康發展。截至目前,全省25個縣(市、區)申報的50個南藥“一村一品、一鎮一業”項目已通過審批,12個省級南藥現代農業產業園分別獲得省財政補助資金5000萬元用于發展建設。下一步,廣東將認定一批南藥專業村鎮,新增一批南藥知名品牌,將南藥打造成富民興村的優勢特色產業。

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